segunda-feira, 19 de outubro de 2009
terça-feira, 13 de outubro de 2009
FUNED - Linhaça: Alimento seguro?
A Fundação Ezequiel Dias, laboratório central de saúde pública de Minas Gerais, inicia neste ano um projeto para avaliar a qualidade da linhaça consumida no estado. A linhaça, ou semente do linho, é um grão comestível caracterizado como alimento funcional, sendo muito utilizada no combate e prevenção de doenças. Entre os possíveis efeitos da linhaça para o organismo, estão a redução de arritmias e da pressão arterial, efeitos antiinflatório e antitrombótico, controle de colesterol, prevenção de câncer e melhora da atividade cerebral.
Segundo a bióloga Vanessa Andréa Drummond Morais, o número de reportagens publicadas na imprensa sobre o alimento e o considerável aumento do consumo despertaram a atenção dos pesquisadores. O projeto “Linhaça: Alimento seguro?” vai analisar a presença de fungos, coliformes e salmonela, pesticidas e sujidade nas amostras do alimento em grão e triturado. As análises já começaram em março e vão contemplar 15 amostras apresentadas em sementes e 15 em material triturado de linhaça marrom e dourada, de diversas marcas encontradas no mercado.
No fim de 2008, o laboratório de micologia da Funed realizou testes-piloto em 25 amostras e os resultados apontaram irregularidades em 56%. “Isso significa que o consumidor deve ficar atento aos produtos adquiridos. A constatação dos fungos em alimentos é indicativo de falhas higiênicas ao longo do processamento. Bolores e leveduras provenientes de alimentos podem causar infecções oportunistas em pacientes imunocomprometidos e reações alérgicas em indivíduos saudáveis. Depois que houver a compilação dos resultados será possível orientar o consumidor sobre os procedimentos corretos e os produtos mais confiáveis”, explica Vanessa.
Um dos objetivos do projeto é constatar a diferença entre a semente em forma de grãos e a triturada, para verificar a qualidade para consumo e a presença de pesticidas. Os resultados servirão, futuramente, de subsídio para ações de vigilância sanitária, garantindo a qualidade do produto oferecido ao consumidor. As amostras estão sendo coletadas no comércio de Belo Horizonte, inicialmente. A iniciativa da Funed busca agora financiamento para estender o projeto a outras regiões do estado.
Vigilância
A Fundação Ezequiel Dias desempenha papel fundamental no sistema de vigilância sanitária e ambiental de Minas Gerais. Laboratório Central (Lacen) do estado, monitora, por meio de análises realizadas em suas unidades de reconhecida excelência, a qualidade de alimentos, medicamentos, cosméticos e outros produtos sujeitos à vigilância sanitária, ambiental e à saúde do trabalhador. Todo esse trabalho é direcionado ao atendimento aos órgãos públicos de Vigilância à Saúde. A Divisão de Vigilância Sanitária (Divisa) da Funed realiza mais de 15 mil ensaios/ano e participa de uma série de projetos de abrangência estadual e nacional.
Fonte: Minas on-line
Resultado da pesquisa: http://www.hbatools.com.br/congresso/trabalho/42/VANESSA_MORAIS_CPF_27594726634-ENVIO_8-6-2009_16-40-46.doc
